博狗bodog娱乐:法国姑娘的香槟情缘

2018-07-01 09:07 来源:博狗bodog

人言,引诱心仪的姑娘,香槟是不二选择。爱喝是一码事,姑娘酿制的香槟是不是也比汉子的更棒?

我坐在一间阳光房内,屋内的装饰很是现代,窗外的景致却很是传统。舒缓的绿山坡,整齐的葡萄园,远处是一栋经典的法国酒庄。奶白色的外墙、笔挺的尖塔,宛如童话一般。

酒庄是凯歌夫人建筑的,法语Veuve Clicquot(凯歌未亡人)。提起这个名字,您大概首先想到的是环球闻名的凯歌香槟,而不是一个真正的姑娘。可是,她确实是实实在在的。

1805年,她年仅27岁时丈夫归天。19世纪,法国社会对未亡人的举止是有相当约束的,可是,年青的凯歌夫人丢弃陋习、顶着压力和阻挡,接办丈夫留下的酒庄生意。之后,她不绝改善、创新,终于把香槟酒推向世界,并且成绩了全世界最为乐成的香槟酒厂之一。

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Image copyright VEUVE CLICQUOT Image caption 凯歌夫人被誉为“香槟之母”

凯歌夫人(VEUVE CLICQUOT)

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凯歌夫人是第一位做香槟酒的女性,厥后又有几位步她后尘,也都是未亡人。其时的法国社会只答允未亡人这种身份的姑娘继续如此果真的脚色。

这些未亡人的业绩令人另眼相看。实际上,未亡人做的香槟很是优秀,其他一些酒庄固然没有未亡人,但为了蹭顺风车,也硬给本身的产物品牌前加了个Veuve(未亡人)字样!

不外,这并不料味着女性接办节制了香槟酒业,而只是为数不多的几位法国姑娘"不是成心地"成了酿酒师。大大都香槟酒的出产照旧紧紧地把控在汉子手中。

那都是以前的事了。

Image copyright VEUVE CLICQUOT

阳光房内摆放着一张窄窄的桌子,桌面其实就是一段剖光的树干。和我坐在一起的是夏洛特Charlotte Le Gallais。快要100年前,她的高祖父—一位亚美尼亚钻石商—买下了凯歌酒庄和周围的果园。

五代人之后,担任香槟酒业的不是儿子、而是女儿。

在法国,一大批女性正在冲入香槟酒业,取得令人瞩目标希望。她们并不只仅是从事香槟销售,而是从种植、到勾兑,参加各个酿制香槟的各个重大环节。此刻,专门为女性设立的香槟组织已经有三家,读香槟专业的60%是女生。

那么,姑娘酿制的香槟有什么差异吗?认真推广香槟酒、普及香槟常识的"英国香槟局"的Francoise Peretti说,"虽然啦!女性越发直觉、越发留意香气、味道,女性或者也越发好奇、越发斗胆。"

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业界其他女性也有同样观点。Sophie Signolle是"女性香槟酿酒师委员会"的主席,她的话直截了当:"姑娘对香槟的精美更有感受,姑娘的嗅觉、味觉越发敏锐、越发细腻,"

"归根结底,又有什么能比一杯香槟更女性呢?"

Image copyright AFP/GETTY IMAGES

Floraine Eznack是一家局限很大的香槟酒庄的女性酒窖师之一,她说,,"姑娘和香槟之间有爱。最初香槟酒就是送给法国国王的情妇的……就算本日,要引诱心仪的姑娘,汉子并不会去买红酒,而是要用香槟!"

必需说明一点,Eznack可不是那种偏幸粉红的小家碧玉,她的第一职业选择是战斗机航行员。尽力试过,落第后才转业去做香槟。

Charlotte Le Gallais本人并没有自诩比男性香槟酿酒师更优秀,可是,当她给我展示葡萄汁、仔细表明酿酒工艺的严格尺度时,她确实透露,她最喜欢的一个环节是勾兑:用差异泥土中种植出的种种葡萄酿的酒,重复调制、品尝,找到最佳口胃。

Image caption 夏日爽口甜点:粉红香槟着哩,喜欢吗?

Eznack说,女性酿酒师的崛起毫无疑问将改变香槟酒,不外,详细会产生什么变革今朝还不得而知。就算眼下勾兑出的酒也要在四到五年之后才气上架,并且,参加酿造香槟的女性人数还在不绝增加。

Charlotte Le Gallais指着凯歌酒庄的一个尖塔说,"那就是凯歌夫人的卧室"。此刻那间房子空闲,不外仍然经心收拾。二战后,Le Gallais一家人搬出酒庄,此刻住在葡萄园劈面16世纪建筑的一栋屋子里,当年凯歌夫人活着时,这栋屋子是给家丁住的。这里没有暖气,对人来说大概不足舒服,可是,对酒窖里生存的香槟无疑最佳。

从头回到暖和的阳光房,我举起一杯金色的香槟,轻轻抿了一点。真心同意,这个姑娘做的香槟确实很棒。

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